Il Burro
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Una nota a parte merita il BURRO SCALA ottenuto dalle nostre panne di affioramento che costituiscono quella parte di latte più grasso che, separandosi da quella più magra, viene escluso dalla produzione di formaggio Grana Padano e destinato, con opportuni trattamenti alla produzione di burro.
Noi lo consigliamo spalmato su caldi crostini: è un peccato di gola che vale la pena di provare.